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村上さんちのパパッとおいしい圧力鍋レシピ |村上 祥子

村上さんちのパパッとおいしい圧力鍋レシピ村上さんちのパパッとおいしい圧力鍋レシピ
村上 祥子
PHP研究所 刊
発売日 2004-07-22
価格:¥1,470(税込)
オススメ度:★★★


おいしいですが、調整が必要。 2008-06-22 余りにも!余りにも!おいしそうな写真がずらりと並んでいたので
ふらふらと買ってしまった本です。
河野さんの本がお気に入りで、それに勝る本はないと思っていましたがとにかくきれいな本。
鯛とごぼうの煮物とか、他のレシピでおいしくできていたぶり大根を比較として作ってみました。ぶり大根は比べるとはっきりとしたおいしさです。これはこれで好きですが、実は
少々すべてのしょうゆの量を減らして作っています。塩も。それでもちょうど良いか、濃い。
多分水分を煮詰める作業を省く分を考慮してのことだと思います。
それとこの本はワンダーシェフというメーカーの鍋を使っています。
(同じものを使っている人には本当にお勧めです!)
圧力のかかりが比較的弱いらしくどの料理もえ?と疑うほど加圧時間が長いです。
河野さんの本でも減らしているので、似た料理は見比べながら加圧するようにしています。
さらに詳しい情報はコチラ≫


この記事は2009/9/5に作成しました。
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